Ortaklık, bölgede ve küresel olarak artan talebi karşılayan, konseptten ticarileştirmeye kadar bitki bazlı ve alternatif protein ürünlerini yenilemek için işbirliğine dayalı bir alanın açılmasını sağlayacak.
Gelişmiş gıda işleme çözümlerinin önde gelen küresel sağlayıcılarından biri olan Marel, insan ve hayvan beslenmesinde dünya liderinden ADM ile son teknoloji bir tat ve doku inovasyon merkezi açmak için bir ortaklık kurduğunu duyurdu. Beklenen açılışın 2024'ün ikinci yarısında gerçekleşmesi planlanıyor.
Hollanda'daki Wageningen Kampüsü'nün kalbinde yer alan yeni tesis, konseptten ticarileştirmeye kadar bitki bazlı inovasyonu daha da ileriye taşımak için bir pilot tesis ve laboratuvar da dahil olmak üzere benzersiz bir alan sunacak. Dünya çapındaki en saygın yaşam bilimleri üniversitelerinden biri olan ve Hollanda gıda teknolojisi vadisinin kalbinde yer alan Wageningen Kampüsü, geleceğe yönelik gıda inovasyonunu desteklemek için ideal bir konum sağlamaktadır.
Müşteri merkezinin merkezinde yer alması amaçlanan işbirliği ile ortak girişim ortaklığı, gıda üreticilerini gıda bilimcileri ve ekstrüzyon ve hazır gıda uzmanlarıyla birlikte çalışmaya, yeni bitki bazlı ve alternatif protein ürünlerini prototiplemeye, üretmeye ve pazarlamaya davet edecek. yeni işleme teknikleriyle pilot tesis üretiminden yararlanılacak.
Wenger Başkanı (Marel'in bir yan kuruluşu) ve Marel'de İş Geliştirmeden Sorumlu Başkan Yardımcısı Jesper Hjortshoj, "Tat ve doku inovasyon merkezi, yeni, gelişmekte olan pazar segmentlerinde müşteri odaklılığımızı daha da güçlendirecek. Şirketlerimiz arasındaki uzun süredir devam eden ilişki, bu ortaklığın temelidir ve aşağı yönlü işleme yeteneklerimizle merkez, ham maddelerden nihai ürünlere kadar benzersiz yetenekler sunacaktır."
Et alternatifleri ve uzantılarından özel beslenmeye, hazır yemeklerden atıştırmalıklara kadar uzanan uygulamalarla merkez, yeni nesil çözümler sunmak için eğitimlerden atölye çalışmalarına kadar geniş bir yelpazede fırsatlar sunacak. İnovasyon ve sürdürülebilirlik, işbirlikçi kavramsallaştırma ve ticarileştirme süreçleri boyunca ön planda olacak ve örnek duyusal deneyimler aracılığıyla tüketicilerin yeni protein kaynaklarını benimsemesine ve yarının beslenme zorluklarını bugünden karşılamasına yardımcı olacak.
Küresel Direktör Allyson Fish, "Bu inovasyon merkezinin oluşturulması, alternatif protein inovasyonumuzu genişletmeye devam eden yatırımımızın ve büyüyen nüfusumuzun ihtiyaçlarını karşılamamıza yardımcı olacak yetenek ve teknolojilere yaptığımız yatırımların bir başka örneğidir. EMEA bölgesi ve ötesi için protein inovasyonunu ilerlettiğimiz için Marel ile ortaklık yapmak bir başka önemli adımdır. Güvenli ve sürdürülebilir bir küresel gıda sistemini destekleyerek amacımıza uygun yaşarken müşteri ihtiyaçlarını karşılamaya ve sürekli karlı büyümeyi desteklemeye kararlıyız," yorumunda bulundu.
Alternatif protein yeteneklerine artan yatırım
Bu stratejik ortaklık ve amaçlanan tat ve doku inovasyon merkezi, Marel'in alternatif protein yeteneklerine yaptığı artan yatırımı takip ediyor. 2022'de Marel, bitki bazlı proteinli yem, evcil hayvan yemi ve su yemi için ekstrüzyon pişirme çözümlerinde dünya lideri olan Wenger'i satın aldı. Bu platform yatırımı Marel'e, Wenger'in sektör lideri teknolojileri ve süreç uzmanlığının yaklaşık 90 yıldır güçlü bir iş temeli oluşturduğu yeni pazarlara açılma fırsatı sağlayacak.
Hızla büyüyen bitki bazlı gıda pazarını desteklemek için Marel ve Wenger birlikte, bitki bazlı protein işleyiciler için seri çözümlerle değer teklifini güçlendiren tamamlayıcı teknolojiler ve ürün portföyleri sunuyor. Wenger'in endüstri lideri ekstrüzyon ve kurutma teknolojileri, bitki proteinlerinden tüm kas yapısına çok benzeyen uygun doku, nem içeriği ve ağız hissi yaratan değer zincirinde güçlü bir bağlantı noktasıdır. Marel'in tartma, ayırma, inceleme, düşük basınçlı şekillendirme ve ısıl işlem gibi geniş ürün portföyü, eksiksiz bir uçtan uca işleme çözümü oluşturmak için Wenger ekstrüderinin yukarı ve aşağı akışına eklenebilir; beslenme ürünleri güvenli ve sürdürülebilir bir şekilde işlenir.
Yeni tat ve doku merkezinde, Wenger ekstrüzyon ve kurutma sistemleri, gıda üreticilerinin yeni ve iyileştirilmiş gıda fikirleri geliştirmelerine ve test etmelerine olanak sağlamak için kullanılan Marel ekipmanı ile araştırma ve geliştirme zincirinin çekirdeğini oluşturacak.
