Lesaffre, temel bir gıda kategorisi olarak ekmeğin bilimsel karmaşıklığını ve pazar potansiyelini incelemek üzere 20’den fazla ülkeden 200’ün üzerinde bilim insanını, fırıncılık uzmanını, beslenme uzmanını ve pazar uzmanını bir araya getiren üç günlük ilk Ekmek Sempozyumu’nu başarıyla tamamladı.
1–3 Temmuz tarihleri arasında Marcq-en-Baroeul’daki Lesaffre Kampüsü’nde düzenlenen etkinlik, stratejik işbirliğini kolaylaştırmak amacıyla araştırmacıları, pazar analistlerini, fırıncılık profesyonellerini ve sektör yöneticilerini bir araya getiren, sektör diyaloğu için uzun vadeli bir platform olarak tasarlandı.
“Çeşitli uzmanlık alanları bir araya geldiğinde inovasyon gelişir,” diyen Baking with Lesaffre Grup Fırıncılık Pazarlama Direktörü Edouard Gestat, “Bu etkinlik, sektör işbirliği için yeni bir mihenk taşı oluşturdu.” dedi.
Önemli stratejik çıkarımlar
İlk kez düzenlenen sempozyum, fırıncılık sektörü için üç önemli stratejik çıkarım ortaya koydu:
- Ekmek, önemli bir inovasyon potansiyeline sahip, bilimsel açıdan karmaşık bir kategoriyi temsil eder ve ürün farklılaştırması ile değer yaratma fırsatları sunar,
- Bu kategori, değişen tüketici talepleri ve teknolojik gelişmelerin itici gücüyle gelecekteki büyüme için stratejik konumunu korumaktadır.
- Disiplinler arası işbirliği, sektörün ilerlemesi için hayati önem taşımaktadır.
Etkinlik, 20’den fazla ülkeden 200’ün üzerinde sektör paydaşını bir araya getirerek bilim insanlarını, fırıncılık uzmanlarını, beslenme uzmanlarını ve pazar uzmanlarını bir araya getirdi.
Lesaffre Ekmek Sempozyumu, sektör diyaloğu için uzun vadeli bir platform olarak tasarlandı ve paydaşlar arasında anlamlı diyalogları başlatmak ve sürdürmek amacıyla düzenlendi.
