Kakao endüstrisi için olumlu bir gelişme olarak, önde gelen teknoloji şirketi Bühler, yükselen kakao fiyatları ve yerel işleme sürecine verilen önemin artmasıyla beslenen bir yatırım dalgasının öncülüğünü yapıyor. Şirketin Appenzell’deki üretim tesisi, küresel talebin kakao işleme yöntemlerinde önemli değişikliklere yol açmasıyla bu trendin ön saflarında yer alıyor.
Aşırı sıcak hava koşulları ve hastalıkların etkisiyle önemli üretim bölgelerinde hasatların düşük olması nedeniyle kakao fiyatları yüksek seviyelerde seyrediyor ve ülkeler yerel kakao işlemeyi geliştirmeye giderek daha fazla önem veriyor. Bu strateji, nakliye maliyetlerini düşürmenin yanı sıra yerel ekonomileri de canlandırıyor.
Şirket, yatırımcıların kakao işlemede verim ve verimliliği en üst düzeye çıkaran birinci sınıf teknolojisi ve yerel hizmet ve eğitim sunma kabiliyeti nedeniyle Bühler’e yöneldiğini belirtiyor.
Bühler Group CEO’su Stefan Scheiber, “Zorlu zamanlarda müşterilerimiz kalite ve verimliliğin yanı sıra yerel destek ve hizmete de güveniyor. Yenilikçiliğe ve dünya çapında ortaklık temelli işbirliğine olan bağlılığımız, müşterilerimize güvenlik ve güven veriyor. Bu nedenle Bühler en doğru seçimdir” dedi.
Bühler’in stratejik avantajı, gelişmiş kakao işleme teknolojisi ve sağlam bölgesel varlığına odaklanmasında yatmaktadır. Şirket, Afrika’daki, özellikle Batı Afrika’daki müşterileriyle yakın işbirliği içinde çalışarak ilişkileri güçlendirir ve uzmanlığını paylaşır. Fildişi Sahili’nin Abidjan kentindeki Kakao İnovasyon ve Yetkinlik Merkezi, yerel müşterilerin ilgili becerileri geliştirmelerine yardımcı olur ve bu süreç, Bühler’in Uzwil’deki Lezzet Yaratma biriminin sürekli desteği ile tamamlanır.
Hassas mühendislik ve üstün üretim standartlarının bir araya geldiği Appenzell üretim tesisi, bu artışta önemli bir rol oynamaktadır. Bühler, bu tesise önemli yatırımlar yaparak, dünya çapında sevk edilen kakao işleme hatları için önemli bileşenler üretmektedir.
Appenzell’deki tesis, kakao çekirdeklerinin kırılmadan ve kabukları soyulmadan önce ön işlemden geçirilmesi için kızılötesi teknolojisini kullanan makineler üretmektedir. Elde edilen çekirdekler daha sonra kavrulur. Bu, çekirdeklerin lezzetini ortaya çıkarmak ve çikolata üretiminde hayati öneme sahip kakao yağı ve kakao kütlesi gibi yarı mamul ürünlere dönüştürmek için kritik bir adımdır.
Appenzell ekibi içindeki işbirliği, profesyonelliği ve ortaklığı vurgular. Bühler’in Çikolata ve Kahve Genel Müdürü Stefan Kellenberger, “Appenzell ekibiyle çalışmak, her düzeyde profesyonel ve dostane bir ilişki ile karakterizedir” dedi.
