IAOM MEA Bölgesel Forumu 2023, 6-8 Şubat tarihleri arasında Suudi Arabistan'ın tarihi Cidde şehrinde gerçekleşti. 61 kuruluştan ve 18 ülkeden 165 katılımcının rekor katılımı ile geçen forum büyük bir başarıya imza attı.
Programda üç ana konu ele alındı. İlk gün konu, "Buğday İşleme ve Güvenli tahıl depolama" konusuna odaklandı. Sunumlarda, tahıl depolamadaki temel konuların yanı sıra tahılın iyi kalitede nasıl muhafaza edileceğine dair çözümlere yer verildi. Tahıl depolama uzmanları, tahılın yaşayan bir organizma olduğunu ve bu nedenle depolama sırasında biyokimyasal bir süreçten geçtiğinin altını çizdi ve ana zorlukların ısı üretimi, yoğuşma ve haşere kontrolü olduğunu gündeme taşıdı. Uzmanlar uygun bir ön temizlik ve daha da önemlisi, uygun havalandırma ve depolama yönetimine ilişkin bilgi birikimi, güvenli depolama için olan önemine değindi.
İkinci gün 'Değirmen Teknolojisi ve İyi Değirmencilik Uygulamaları' konusu işlendi. Bir değirmen akışının tasarımını anlamak, bir öğütme tesisini çalıştırmak için bir ön koşul olduğu ifade edildi. Temel Öğütme Ekipmanı ve Çalışması konulu sunum, en yüksek verimliliğe ulaşmak için en iyi öğütme uygulaması hakkında değerli girdiler verdi. Öğütme sürecini her zaman en iyi dengede tutmak için yaygın bir uygulama, numune tablasının yanı sıra kırma serbestliğine değinildi ve eleklerin ve öğütme valslerinin bakımıyla ilgili değerli bilgiler bu konuyu özetledi.
Üçüncü gün, 'Bitmiş Ürün İşleme ve Kalite Kontrol' konusuna ayrıldı. Kontrollü elek, mıknatıs ve darbeli makineler gibi güvenlik unsurları, modern bir un işleme tesisi için öneminden bahsedildi. Ancak bunun da ötesinde, harmanlama veya karıştırma tesisi unun kıvamını garanti ettiğini, kalitenin, özellikle nişasta jelatinleşmesinin ve enzimatik aktivitenin yanı sıra glüten miktarı ve kalitesinin analizi iyi bir şekilde açıklandı. Özellikle enzimler olmak üzere farklı katkı maddeleri ile un düzeltme olasılıkları hakkında fikir verildi.
Sunumlar, konuşmacılar ve katılımcılar arasındaki canlı etkileşim ile yüksek profesyonel düzeyde gerçekleşti. Özetle: 'Uzmanlar Uzmanlarla Konuştu'.
Tüm katılımcılar, bir sonraki olan 33. IAOM MEA Konferans ve Fuarı' nın Kasım ayında Mısır' ın Kahite şehrinde gerçekleşecek olmasından dolayı memnun. Kesin tarihler ve yer Mart ayının ilk haftasında açıklanacak.
IAOM MEA hakkında daha fazla bilgi için internet sitesini ziyaret edebilirisiniz.
