Yazan: Mirko Filip, Filip Elek Temizleyicileri, Almanya

Kare elekler, değirmendeki gündelik işlemlerde önemli bir yere sahiptir. Farklı bölümlerde, un ve irmiğin elenmesi ve sınıflandırılmasından sorumludur. Kare eleklerin verimliliği, pek çok şeyin yanı sıra elek yüzeylerinin ne yoğunlukla ve ne kadar etkili bir şekilde temizlendiğine bağlıdır. Ancak, şu anda piyasada ticari olarak mevcut olan birçok elek temizleyicisi, üreticisine bağlı olarak kalite ve işçilik açısından ciddi farklılıklar göstermekte. Elek temizleyicisi ilk bakışta çok basit bir şey gibi görünse de, işçiliği, malzemesi, tasarımı, boyutu ve ağırlığı nedeniyle verimliliği bakımından çok farklı olabilir.

Alman şirket Filip Elek Temizleyicileri, elek temizleme alanında neredeyse 100 yıllık bir tecrübeye sahip. Filip, değirmencilik endüstrisi için elek temizleyicileri üretmeye odaklandı ve ürünlerinin dünya çapında ihracatını yaparak deneyim elde etti. Filip, temizlik donanımlarını doğrudan değirmencilik şirketlerine ve bireysel olarak değirmencilere, aynı zamanda yabancı temsilcilerden oluşan küresel bir ağ aracılığıyla da dünyanın her yerindeki ülkelere gönderiyor. Aynı zamanda, Filip dünya çapında tanınmış değirmen üreticilerine ve elek bezi ve çerçeve üreticilerine de ürün tedariği yapıyor. 

Elek temizleyicisinin malzemesi, ağırlığı ve tasarımı

Kare eleklerde kullanıldıklarında, elek temizleyicileri çok ağır yüklere maruz kalıyor. 24 saatlik aralıksız çalıştıklarında, elek çerçevesiyle neredeyse 350 bin kere temasa geçiyorlar. Bu nedenle, elek temizleyicisinin kırılmaması ve temizleyicideki hiçbir parçasının kopmaması için elek temizleyicisinin elastik kadar sert olan bir plastikten yapılması gerekiyor.

 

Bir elek temizleyicisinin kırılmış parçaları, elek bezini tahrip edebilir ve elenen ürünü kirletebilir. Bu parçalar yüzünden elek bezi temizlenmeyebilir bile. Sonuç olarak, un kalitesi düşer ve değirmenin çalışması durabilir, bu da değirmenci için hem para hem de zaman kaybı demektir.

Öte yandan, elek temizleyicisinin yapıldığı plastik formun çok sert olmaması gerekir. Temizleyicileri dinamik harekete geçiren kare eleğin yatay dönüş hareketi düşünüldüğünde, çok ağır olan bir madde ekran kutularına, özellikle tahtadan yapılmış olanlarına zarar verebilir ve elek alanında istenmeyen hasara yol açabilir. İşte bu nedenle doğru plastik sertliğini seçmek hayati öneme sahiptir. 

Yani, malzeme belirli bir oranda sertliğe sahipken esnek ve yeteri kadar elastik olmalıdır. Bu şekilde, kare elekteki baskıya dayanabilir ve zamanında önce yıpranmaz.

Aynısı, elek temizleyicisinin ağırlığı için de geçerlidir. Çok hafif olan elek temizleyicileri, elek alanındaki yoğun ürün akışı sırasında dinamik olarak hareket edemez. En kötü ihtimalle, elek alanında çalışmaz halde kalırlar ve büyük çapta hiçbir elek temizleme işlemi gerçekleştirilemez. Bu da net eleme alanını ve dolayısıyla verimi azaltır. Elek temizleyicisi çok hafifse ve belirli bir noktada gereğinden fazla kalıyorsa, nokta şeklinde yükleme sırasında elek ağının yırtılmasına da neden olabilir.

Bu da elek temizleyicilerinin elek bölmesinde yüksek oranda ürüne rağmen faal bir şekilde çalışır kalmaları için belirli bir ağırlıkta olması gerektiğini gösteriyor. Telsiz kare elekler için yapılan elek temizleyicilerinin de ürünü elek tavasının üzerine taşımaları ve aynı zamanda elek bezini etkin ve eşit bir şekilde temizlemeleri için yeterli ağırlıkta olması gerekir.

Ayrıca, elek temizleyicisinin yapıldığı malzemenin ısıya dirençli olduğundan emin olunmalıdır. Değirmenin coğrafi konumuna (iklime) ve mevsime (ısıya) bağlı olarak, kare elekte çok yüksek sıcaklıklar meydana gelebilir. Belirli bölümlerde, un da çok sıcak olabilir (örn. C 1- C 3).

Makinenin içerisindeki çalışma sıcaklığı, temizleyicinin deforme olmasına neden olmamalıdır. Deforme olmuş temizleyiciler, elek ağına eşit bir şekilde ulaşamaz ve elek temizleme işlemi etkin ve homojen bir şekilde gerçekleşemez. Temizleyicinin servis ömrü sırasında kırılgan hale gelmemesi ve zamanından önce kırılmaması için, yapıldığı malzemenin yağ ve enzimlere dirençli olması gerekir. 

Malzeme ve ağırlığa ek olarak, bir elek temizleyicisinin tasarımı/şekli de temizleme etkinliği için çok önemlidir. Peki neden?

Çünkü bir elek temizleyicisi, en etkili şekilde dış çevresinde temizli yapar. 'Kemerli' üçgen biçimdeki temizleyicilerin, bu amaç için en verimli şekle sahip olduğu bilinmekte.

Filip'in çift temizleyicilerinde, 22 adet saplama veya 21 demet sert kıl, temizleyicinin tüm yüzeyine yerleştirilmiş, böylelikle zor bölümlerde (örn. C 4, C 7, C 10) veya elemesi zor olan ürünlerde bile ortalamanın üstünde bir tarama performansı gerçekleştiriliyor

Özet olarak, temizleyicinin üzerinde daha fazla temizleme elemanının bulunması, eleme performansının daha iyi olmasını sağlar. Saplama veya sert kılların şekli ve yerleştirilme düzeni, Filip'in temizleyicisinin elek bölmelerinin köşelerine ideal bir şekilde ulaşmasını mümkün kılıyor. Sonuç olarak, net elek alanı ve dolayısıyla verim de artıyor.

Tam köşelere yerleştirilmiş saplama ya da sert kıl malzemesi sayesinde son derece etkili köşe ve kenar temizliği yapılıyor ve daha büyük bir net elek alanı elde ediliyor.

Fırçalama malzemesinin kalitesi

Bir önceki bölümde, temizleyici gövdesinin şeklinin, ağırlığının ve yapıldığı malzemenin neden bu kadar önemli olduğunu gördünüz. Ancak, doğru malzemenin seçilmesiyle yalnızca temizleyicinin gövdesi değil, en az onun kadar elek temizleyici fırçaların fırça malzemesi de kastediliyor. Burada da, malzemenin kalitesi ve işçiliği, bir temizleyicinin (sentetik ya da metalden yapılmış) elek ağını ne kadar iyi temizleyeceğini ve kare elekteki işini ne kadar dayanıklı bir şekilde yapacağını belirliyor.

Kaplama malzemesine ilişkin olarak, Filip iki çeşit temizleyici sunuyor: 250 μm'dan daha fazla açılan bir ağa sahip tel ve sentetik ağlar için primer elekler için saplamalı elek temizleyicileri ve un elekleri için kıllı elek temizleyicileri. Elek temizleme fırçaları, 90 – 250 μm uzunluğunda tel ağ ile siyah naylon, doğal kıl veya 90 – 250 μm uzunluğunda sentetik ağ ile beyaz naylon seçenekleri ile tedarik edilebiliyor.

Bu noktada, değirmenciler, kıllı elek fırçalarının özellikle C1 – C10 gibi bölümlerini olmak üzere veya genel olarak yapışkan bir ürün elenirken elekleri en iyi temizleyen elek temizleyicileri olup olmadığına dair henüz hemfikir değiller.

Doğal kıl kullanırken Filip mümkün olan en kaliteli malzemeyi, yani at yelesini kullanır. Doğal kıllar, yapıları gereği, kumaşın küçük gözenekli açıklıklarına çok etkili bir şekilde girmeyi ve 'dürtmeyi' başarırlar. Naylon, hijyen nedeniyle günümüzde pek çok değirmende kaplama malzemesi olarak her geçen gün daha da fazla kullanılıyor.

Yine, doğru malzemenin seçimi, hassas ve etkili bir elek temizliği için çok önemli. Naylon, sahip olduğu güç nedeniyle daha sonra elek ağına zarar verebileceği için çok sert olmamalıdır. Aksi takdirde, elekler kırılır ve kare elekte istenilmeyen bir şekilde bakım yapılması gerekir. 

Diğer taraftan, naylon kaplama malzemesi elek ağını etkin bir şekilde temizleyecek kadar güçlü olmalıdır. Temizleme gövdesinin malzeme özellikleri önemli olduğu gibi, naylonun tam olarak doğru malzeme bileşimini işlemesi de önemli. Yıllar içerisinde edindiği deneyimleriyle Filip, kaplama malzemesi için doğru malzeme kalınlığını tam olarak bulmayı başarıyor.

Ayrıca, kılların, arka teli olmayan kare eleğin elek kutusu içerisinde elek tavası ve elek bezi arasındaki mesafeye denk düşecek yüksekliğe sahip olmasını sağlamak için de dikkat gösterilmeli. Milimetrenin onda biri ile bir elek temizleyicisi kumaşa ulaşabilir ya ulaşamaz duruma gelebilir ve eğer kıllar gereğinden fazla uzunsa, temizleyici elek ağı ve elek tavası arasında sıkışabilir, bu da temizleyicinin kumaşı artık eşit bir şekilde temizleyemeyeceği anlamına gelir.

Kaplama malzemesi, kılların temizleme gövdesine nasıl sabitlendiği de büyük öneme sahip. Kılların fırçaya uygun bir şekilde sabitlenmemesi durumunda, gövdedeki kıllar bireysel olarak ya da demet şeklinde düşebilir ve elenen ürüne karışarak ürünü kirletebilir.

Filip, kare elekteki ağır işleme koşulları altında bile kıl demetlerinin temizleme gövdesine sıkı ve güvenilir bir şekilde sabit kalmasını sağlayan bir yöntem geliştirdi.

Gıda uyumluluğu (FDA/AB)

Her ne kadar, şekil, boyut, ağırlık ve işlevsel işçilik, bir elek temizleyicinin kalitesinde çok önemli bir yere sahip olsa da, elek temizleyicilerinin en önemli kalite özelliklerinden biri gıda uyumluluğudur. Bunun nedeni açıktır: Değirmende elek temizleticileri elenecek ürün ile dolayısıyla gıdalar ile doğrudan temasa geçerler. Bu nedenle, Filip'in kullandığı malzemelerin gıda güvenliğine uyumluluğu ciddi derecede önemli.

Filip ürün gamında kullanılan plastikler, yalnızca gıda ile ilişkili olarak güvenilir şekilde kabul edilen maddeler içeren malzemelerden yapılıyor. Filip ürünleri, ABD'de ve Avrupa'da yürürlükte olan sıkı yönetmeliklere göre sertifikalandırıldı. Müşterilerine en yüksek kaliteyi sunmak isteyen değirmenlerin, hijyen ve güvenlik açısından ama özellikle de gıda açısından güvenli elek temizleyicileri kullanmaları gerekiyor.

Sonuç

Elek verimliliği ve verimli bir elek temizliği arasında doğrudan bir ilişki olduğu için, doğru elek temizleyicisinin seçilmesi, elekten alınan çıktının yüksek olması ve dolayısıyla değirmenin net verimi için hayati öneme sahip.

Özet olarak, elek temizleyicileri, kalite ve işçilik açısından birbirlerinden çok farklı olabilir. Bir elek temizleyicisinin erişmesi zor kenarlar da dahil olmak üzere her yeri etkin bir şekilde temizleyip temizlemediği, uzun süre dayanıp dayanmayacağı, işlemin yapıldığı ortamı koruyup korumadığı, gıda ile uyumlu olup olmadığı AB ve FDA'nın gerekliliklerini karşılayıp karşılamadığı, şekil, boyut, ağırlık, malzeme ve işçilik gibi pek çok farklı unsura bağlıdır.

Elek temizleyicilerinin yüksek kalitede olması önem arz ediyor, çünkü kaliteli bir elek temizleyici hem un kalitesini hem de verimi olumlu bir şekilde etkileyebilir. Hiç kuşkusuz, kaliteli bir elek temizleyicisi alma kararı, ilk başta yüksek maliyet gerektirebilir. Ancak, bu maliyet, kare eleğin kullanım ömrünün uzaması, un kalitesinin yükselmesi, verimin artması ve eleğin daha az bakıma ihtiyaç duyması sayesinde dengelenecektir.

Filip GmbH Profil

BUNLARI DA BEĞENEBİLİRSİN

Son Videolar

Yorum gönder

Elektonik posta adresiniz yayınlanmayacak. Doldurulması gereken alanlar (*) ile işaretlenmiştir.

Bültene üye ol

reklam

Uygulamayı yükle

QR Code

reklam